Due parole su questi biscottini, ripieni di marmellata d’arance e pere caramellate. Le pere non sono dei frutti veri, ma sono dei pomi come le mele. Si possono trovare ben 5000 varietà diverse e sono presenti sopratutto in Europa meridionale e in Cina. Si raccolgono da inizio settembre, per essere portate sulle nostre tavole e gustate, oppure fare ciò che preferiamo di più, come ho fatto io. Volevo fare dei biscottini ripieni, ma non avendo mele in casa optai per le pere e devo dire meno male, perché sono deliziosi! Ora vi descrivo la ricetta che tra l’altro é abbastanza facile e veloce!

Ingredienti

Per la frolla

  • 350  g di burro;
  • 220 g di zucchero a velo;
  • 110 g di uova intere;
  • Scorza di limone grattugiata;
  • 620 g di farina.

Per il ripieno

  • 4 pere abate;
  • 4/5 cucchiai di zucchero;
  • Un pizzico di cannella;
  • Marmellata di arance qb (io la mia).

Zucchero a velo per guarnire.

Procedimento

Per la frolla

Mettete in planetaria il burro e lo zucchero a velo e impastate con la foglia, aggiungete poco per volta le uova, il limone grattugiato e la farina. Impastate il tempo necessario per amalgamare bene il tutto. Fate riposare almeno un’ora in frigorifero.

Per il ripieno

Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti piccoli. Mettetele in una padella insieme allo zucchero e fate cuocere mescolando per non fare bruciare. Aggiungete la cannella e appena saranno cotte togliete dal fuoco.

20170329_224311

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, impastate di nuovo un pochino per rendere la pasta plastica. Stendete allo spessore di 2/3 mm. Tagliate dei dischetti di circa 6 cm. Mettete in ogni dischetto un pochino di marmellata e sopra un cucchiaino di pere caramellate.

 20170416_144738-2

Coprite con un altro dischetto di frolla e sigillate bene.

20170416_145130-1

Cuocete a 170° per 15 minuti e comunque fino a doratura.

 Buon lavoro!!!20170327_124854-1

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...